Weingut Dirk Burg



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Ernte 2019

12. Oktober 2019

Ein paar Impressionen der Ernte 2019 mit Video einer Fahrt mit dem Schlitten des Binger Lesesystems im Steilhang

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Abfüllung des 2018er's

13. April 2019

Selbstverständlich die der Weinflaschen. Nun habe ich endlich meinen selbstangebauten Wein auf der Flasche! Sind schon ein paar Flaschen, zuviel um alles selbst zu trinken. Es darf geordert werden!

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Winterarbeiten

14. Februar 2019

Im Februar beginnen wir mit dem Rebschnitt. Das einjährige Holz wird bis auf 1–2 Ruten weggeschnitten und von den überschüssigen Trieben befreit. Diese werden eingemulcht.

Nach dem Rebenschnitt werden die Ruten an die Reben angebunden, bevor im Frühjahr neue Triebe für einen neuen Weinjahrgang wachsen.

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Ernte 2018

22. September 2018

Bei strahlendem Sonnenschein und sommerlichen Temperaturen haben wir die Dornfelder- und Weißburgunderernte nach Hause gebracht.

Die Herausforderung durch die hohen Temperaturen war, eine schnelle, gekühlte Weiterverarbeitung des Lesegutes, da die Vermehrungsraten bis die Hefen sich durchgesetzt haben,

bei anderen, unerwünschten Mikroorganismen deutlich höher als bei den Hefen sind.

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